Ароматизована кава Amadeo

Ароматизована кава Amadeo – 100% арабіка з характером

Ранкова кава буває різною – іноді це просто гарячий напій, що допомагає розплющити очі. А іноді – привід зупинитися, вдихнути аромат і зрозуміти, що день уже почався добре. Ароматизована кава Amadeo, безсумнівно, належить до другого варіанту – це 100% арабіка з натуральними ароматами, де зерно підібране під конкретний смаковий образ, а не просто насичене ароматизаторами для ефекту.

Чому якісна ароматизація – зовсім не те, що ви думаєте

Слово ароматизована у багатьох одразу викликає підозру. Людина, що серйозно ставиться до кави, чує в цьому щось штучне – й часто відмовляється навіть спробувати. Але варто розібратися, як цей процес влаштований насправді.

Після обсмаження зерно деякий час залишається пористим і відкритим – саме в цей момент на нього наносять натуральні або ідентичні натуральним ефірні олії. Зерно поглинає аромат рівномірно й глибоко, а не тримає його лише на поверхні. Саме тому якісна ароматизована кава пахне виразно вже під час помелу, а в чашці дає злагоджений смак, де кавова основа й аромат існують разом, а не окремо.

Amadeo використовує 100% арабіку з найкращих плантацій країн Латинської Америки – зерно з м'яким тілом, природною карамельною солодкістю та невисокою кислотністю. Така основа добре тримає ароматний шар – вона не перебиває його різкою кислотністю та не губиться на тлі більш виразних нот на кшталт рому чи апельсина. Середній ступінь обсмаження дозволяє зберегти природну солодкість зерна і не дати гіркоті задавити аромат.

Колекція ароматизованої кави в Tea-Shop

У каталозі представлено понад двадцять смаків, і вони досить різні за характером. Поділимося невеличким кавовим гайдом, як знайти свій смак та аромат.

• З чого починати, якщо замовляєте ароматизовану каву вперше? Тірамісу, Крем-брюле, Карамель, Пряжене молоко, Ваніль – знайомі образи, що звучать у чашці стримано й витончено. Аромат відчувається передусім при заварюванні, а смак залишається кавовим. Солодкості тут менше, ніж можна очікувати – саме тому ці смаки найлегше приймаються тими, хто звик до класичного обсмажування.
• Для тих, кому до вподоби глибина та тепло – Лісовий горіх, Трюфель, Мокачіто, Капучино, Камільфо. Лісовий горіх дає м'яке вершкове відчуття в чашці – ніби горіх злегка розчинився в каві. Трюфель – темні шоколадні ноти з ледь вловимою землистістю. Мокачіто поєднує шоколад і каву в одному злегка солодкому образі. Горіхово-шоколадний напрям загалом найлегше сприймається тими, хто звик до класичного обсмажування – ці смаки доповнюють каву, а не змагаються з нею за увагу.
• Якщо хочеться чогось несподіваного, зверніть увагу на Турецький апельсин, Вишневий сад, Кокосовий рай – найчастіше дивують тих, хто пробує таку каву вперше. Турецький апельсин на перший погляд звучить дивно, але контраст між кавовою гіркотою та яскравою цитрусовою кислинкою виявляється дуже доречним, особливо в молочних напоях. Вишневий сад розкривається глибоким ароматом стиглої ягоди та нагадує вишуканий десерт – щільна кавова база ідеально переплітається з нотами солодкої вишні та шляхетною терпкістю вишневої кісточки. Кокосовий рай має тропічно-кремовий смак з легкою солодкістю, яка практично не потребує цукру.
• Кава з коктейльним настроєм – Ром-Кава, Бейліс, Ірландський крем, Амаретто, Віденський шоколад. Ром-Кава пахне, як кубинський пляж у горнятку. Бейліс дає вершково-карамельну м'якість без жодної краплі алкоголю. Ірландський крем стриманіший, злегка ванільний, але з характером. Усі чотири сорти особливо добре розкриваються в молочних напоях – там вони справді нагадують десертний коктейль.

Як ароматизована кава поводиться в чашці

Ароматизована кава відрізняється від кави класичного обсмаження передусім тим, як розгортається її сприйняття. Найяскравіший момент – помел і заварювання, аромат у цей час максимально виразний. У самій чашці він стає тонший, іноді ледь вловимим. Карамель тут – не про приторну солодкість льодяника, а про розкішний десертний аромат і теплий вайб, який ідеально розкривається у чашці навіть без грама цукру.

У молочних напоях – латте, капучино, флет-вайт, аромат розкривається помітно яскравіше – молоко виступає підсилювачем і дає йому більше простору. Саме тому Бейліс або Ірландський крем у латте звучать майже як десерт, а Турецький апельсин у капучино дає свіжий цитрусовий бриз, який врівноважує молочну вершковість. В американо аромат стриманіший, але більш виразний на фоні чистої кавової гіркоти – там він не розчиняється, а залишається як другий план. До речі, всі смаки Amadeo однаково добре заварюються в еспресо-машині, гейзерній кавоварці, французькому пресі та турці – нічого міняти у своєму звичному способі приготування не потрібно.

Фасування та зберігання

Кожна позиція доступна у чотирьох розмірах – 100, 250, 500 та 1000 грамів. Пакет на 100 грамів зручний, коли хочеться спробувати щось нове без великих вкладень. Це приблизно 10-12 чашок еспресо – якраз достатньо щоб розпробувати та визначитися ваш це смак чи ні. Якщо смак підійшов, тоді є сенс брати 500 грамів.

Зберігати каву краще у щільно закритому пакеті, у темному прохолодному місці, подалі від вологи та сильних запахів. Зерно тримає свіжість довше, ніж мелена кава – тому якщо є вибір, краще купувати зерно та молоти безпосередньо перед заварюванням. Аромат в такому випадку буде помітно яскравіший.

Як обирати та як готувати ароматизовану каву

Ароматизована кава – це найпростіший спосіб урізноманітнити свій ранок без зміни звичок. Вона ідеально та густо розкривається у турці, френч-пресі чи гейзерній кавоварці. І разом з тим, уникайте заварювання таких зерен в автоматичних кавомашинах з вбудованою кавомолкою:

• Секрет насиченого смаку ароматизованої кави – у спеціальних екстрактах та оліях, якими дбайливо вкривають зерна після обсмажування. Через це вони стають глянцевими та трохи маслянистими. Вбудовані кавомолки в автоматичних машинах не дуже люблять таку текстуру, адже липкий шар може швидко забити жорна, змушуючи техніку працювати з перенапруженням.
• Яскраві аромати дуже товариські – вони легко осідають на внутрішніх деталях кавомашини, і звичайної промивки часто буває недостатньо. Тому, якщо після Кокосового раю захочеться зробити класичну арабіку, вона ще довго зберігатиме легкий тропічний шлейф.

Саме тому ручні девайси – найкращий вибір! Гейзерну кавоварку, френч-прес або турку, які зроблені з металу, скла чи кераміки, достатньо просто помити з мийним засобом, і від аромату не залишиться й сліду. Вони знову кристально чисті та готові до нових кавових експериментів! Тим, хто пробує ароматизовану каву вперше, краще починати зі знайомих смаків – Карамель, Ваніль або Лісовий горіх дадуть м'яке знайомство з форматом. Тим, хто хоче чогось несподіваного одразу – Турецький апельсин або Кокосовий рай. Чудовий варіант для подарунка – набір із кількох пакетів по 100 грамів різних смаків. Це виглядає продуманіше, ніж стандартна коробка шоколаду, і дає людині можливість самостійно обрати улюблене.

І ще один момент, про який рідко говорять – ароматизована кава з карамельними, ванільними або горіховими нотами дає відчуття солодкості навіть без цукру – через те, як мозок обробляє смак і запах разом. Для тих, хто хоче поступово скорочувати цукор у каві, це доволі природний спосіб зробити перехід менш болісним. Ароматизована кава Амадео – колекція, яку зручно досліджувати поступово, не кваплячись, смак за смаком. Заваріть, вдихніть густий десертний аромат і дозвольте своєму ранку стати трохи теплішим, адже найкращі моменти життя не терплять поспіху.