Опис

У Китаї чай Колодязь Дракона (Лун Цзін) вважається найвідомішим і найулюбленішим. У наші дні його називають королем зеленого чаю. Вирощують його в місті Ханчжоу, неподалік від Колодязя дракона поблизу озера Сі Ху.

Вперше про цей чай розповідав у книзі Лу Юя «Ча Цзінь», написаній у VIII столітті. Згодом довкола нього з'явилося багато цікавих легенд. Нерідко таку незвичайну назву пов'язують з тим, як поводяться чайні листя у воді. Вони обертаються, закручуються, що нагадує рух дракона.

За однією з легенд, у період династії Мін (1368-1644 рр.) у місцевості, де цей сорт чаю вирощували, почалася посуха. Щоб отримати воду для поливу рослин, люди спорудили колодязь і викопали камінь, який формою був схожий на дракона. Згодом і чай стали називати Колодязь Дракона.

Збирання врожаю починається наприкінці березня-початку квітня. Молоді пагони в цей час дуже ніжні, що забезпечує високу якість напою. Збирають виключно верхні листочки, що мають однаковий розмір та без пошкоджень. Зриваються тільки бруньки, або зав'язь з одним-двома листочками. Форма листа плоска.

Під час обробки сировину обсмажують в котлі, постійно помішуючи її вручну, щоб усунути гіркоту, яку дає хлорофіл. Потім вона викладається на бамбукові сита для охолодження. Більшість листя набуває бурого відтінку. Зелені листки видаляють.

Склад

У сухому вигляді чаїнки рівні, симетричні, гладкі. У гарячій воді вони розкриваються. М'які листочки, кружляючи, повільно осідають на дно чашки.

Колір, аромат, смак

Аромат напою яскравий, насичений, свіжий, з нотками насіння і каштана, що розкривається з кожною наступною заваркою. Колір настою яскраво-зелений із жовтим благородним відливом. Смак маслянистий, спостерігається легкий солод, добре відчутні квіткові, трав'янисті, медові та горіхові нотки. Післясмак тривалий, приємний.